如意娱乐平台_如意娱乐官方注册登录

帮助中心 广告联系

如意娱乐平台_如意娱乐官方注册登录

热门关键词:

弘光科大率先开办立体艺术麵包班

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2019-05-21
摘要:弘光科技大学率先全国开办「世界级艺术麵包工艺教学课程」,聘请今年世界盃麵包大赛亚军的王鹏杰担任讲师,传授立体艺术麵包製作技法。22位学员来自业界麵包师、餐饮业厨师、食科系师生,自备麵粉、材料学手艺,未来将挑战世界盃麵包大赛。 王鹏杰教作「翩翩

弘光科技大学率先全国开办「世界级艺术麵包工艺教学课程」,聘请今年世界盃麵包大赛亚军的王鹏杰担任讲师,传授立体艺术麵包製作技法。22位学员来自业界麵包师、餐饮业厨师、食科系师生,自备麵粉、材料学手艺,未来将挑战世界盃麵包大赛。

王鹏杰教作「翩翩起舞」、「踏花归来」两款立体艺术麵包,他先示範基本功,从製作麵团做起,再加入食用性天然素材,如可可粉、郁金香粉、红麴粉、抹茶粉和竹炭粉,做出咖啡色、黄色、红色、绿色、黑色等缤纷颜色麵团。

彩色麵团经过桿压后,利用模型压出立体麵包花瓣、饰品、配件等,再进行低温烤焙。王鹏杰强调,烤焙时间须充足,才不会「走钟」变形。出炉后进行组装工程,王鹏杰运用珍珠糖,将饰品、支架、花朵、绿叶等配件,黏在艺术麵包支架、底座上,创作轻盈展翅飞翔的蝴蝶、绚丽花朵,让学员讚叹。

食品科技系助理教授兼计画召集人杨智伟表示,立体艺术麵包为世界盃麵包大赛重点项目,欧美地区开办类似课程,8天要价3万元台币,为增强我国选手实力,力邀王鹏杰传授製作技法,这也是亚洲地区首度开办立体艺术麵包课程,上课内容完全比照世界盃竞赛规格。

(中国时报)

责任编辑:admin

最火资讯

独家出品

新闻由机器选取每5分钟自动更新

手机:1885712713 邮箱:89894440901@qq.com
联系电话:010-8888888 地址: